Découvrez notre proposition pour votre repas de Pâques : Entrée unique, dessert unique. Trois propositions pour le plat principal.
Entrée
Les premières asperges blanche, sabayon au curry, pickles de moutarde
Asperges blanches grillées, sabayon au curry, gel vin jaune, pickles de moutarde, micro pousses
Plat au choix
Poisson
Médaillon de cabillaud, livèche et raviole
Filet de cabillaud, farce fine livèche, beurre blanc et raviole a la livèche
Ou
Agneau
L’agneau en deux services
L’épaule confite condiment datte et café, jus de braisage
Epaule cuite « braisé », effiloché, roulé, puis saisi, condiment datte-café
Le filet, ail noir et jus de braisage
Filet d’agneau imprégné d’ail noir, cuisson basse température, jus à l’ail noir
Ou
ATTENTE VOLAILLE LOUIS
Dessert
Tout chocolat & glace safran
Brownie, ganache monté, mousse chocolat au siphon, tuile cacao, crumble chocolat sans gluten et glace safran
Prix de vente : 55€ TTC par personne
